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人造奶来了——科技引领农业新变革或致奶牛退休?

fun88体育网   2019-05-10 16:54:09   来源: 惠农网   评论:0

  人造奶来了——科技引领农业新变革

       当前全球环境正处于一个人口众多而资源匮乏的尴尬处境,伴随着过度捕捞以及气候变化带来的威胁,似乎即将印证一些学者发布的在未来食物短缺的言论。为了解决这一问题,人类开始涉及转基因技术等高尖科研领域,目的以科技推动农业生产变革,而2012年人造肉的火爆问世,也预兆着未来食品的发展方向。而就在近日,全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。这种不需要奶牛的人造奶,你有听说过吗?会对传统的农业养殖带来什么冲击?下面小编就带大家仔细了解一下。

什么是人造奶?有什么优势?

  人造奶来了——科技引领农业新变革

       人造奶,最早诞生于美国硅谷和欧洲瑞士的实验室。据悉,人造奶项目的科研投资高达数亿美元,其目的就是为了研发一种与普通牛奶口味相同,但营养价值更高的人造奶。在人造奶的实验项目当中,科学家依次将生物工程酵母以及一些其他物质放入试管中进行调试。参照于普通牛奶的营养成分以及消费者的饮用需求,再利用生物工程技术生产出牛奶蛋白质,并最终加工成人造奶。可见整个过程与传统的奶牛生产牛奶的方式漠不相关,也就是说,不久后奶牛也即将宣布“退休”。

  相比于普通牛奶,人造奶最大的优势在于更加的健康和营养。其中人造奶含有一种特殊的营养元素——母乳低聚糖,该元素有利于人体肠道菌群的调节,对于腹泻以及肠道病毒感染有着良好的治疗功效,而近期世界卫生组织还发现,人造奶还能预防婴儿肥胖症。此外,人造奶更有利于环保,人造奶的问世可以有效解放畜牧行业所造成的耕地、饲料等资源的使用,不仅可以节约耕地面积,还可以减少温室气体的排放。简单来说,人造奶的优势就是更健康和更环保。

人造奶或改变人类饮食结构?

人造奶来了——科技引领农业新变革

  Muufri公司的创始人潘迪亚认为牛奶蛋白几乎是最简单的蛋白结构之一,其中牛奶蛋白中的四种酪蛋白占据了整个牛奶蛋白的80%,而且个头都很小,也没有盘旋折叠的复杂三维结构。

  当然除了蛋白质之外,人造奶同样还需要脂肪这一主要营养成分,人造奶中的多种脂肪酸都来自于植物,通过小分子的芳香性脂肪酸添加到植物油中,基本能还原97%的普通牛奶口感。

  而人类的饮食结构就不仅仅是以往的传统单一的蛋白质结构,而是更为优化转入的 DNA 序列,得到这些 DNA 片段后,通过一定的科学方法,将人体结饮食结构当中的氨基酸序列进行排列组合,从而对人类饮食结构进行改善,为其提供更为丰富的营养物质。

人造奶存在哪些隐患?

人造奶来了——科技引领农业新变革

  提到人造奶等人造食物,大多数人第一时间联想到的肯定是食物安全问题,目前我国的转基因技术的先进度和成熟度尚未考察,再加上DNA基因排序是一个十分复杂的问题。若对传统基因进行修改会对食物造成哪些影响无法得知。

  目前而言,人造奶的出现似乎可以改善人类饮食结构,并且在口感和营养成分上还稍胜一筹,但技术是会不断推陈出新的,谁也无法保障已经将人造奶中的营养成分完全调查清楚了。从另一个方面来讲,假设人们真的不需要奶牛来生产牛奶了,人们也不需要摄入真正的奶制食品,人造奶能够为人类提供多少营养?是否对人体的健康成长完全有利?如果人造奶确实存在隐患,人们重返畜牧行业还来得及吗?而这些隐患问题恰恰是我们更应该值得关注的点。

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责任编辑:scxxb尤伟

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