心脏

　　一项研究综述发现，食用豆类与降低血压和减少心血管疾病有关。

　　根据2019年11月发表在《营养学进展》(Advances in Nutrition)杂志上的一篇综述，食用豆类可以降低患各种心血管疾病的风险，还能降低血压。

　　研究人员将参试人员分成四组，从豆类的最高摄入量到最低摄入量。综合分析显示，与吃豆类食物最少的人相比，吃豆类食物和豆类食物最多的人有以下好处:

　　◎心血管疾病减少8%

　　◎减少10%的冠心病

　　◎高血压降低9%

　　◎肥胖率下降13%

　　豆类

　　这项研究的合著者、多伦多大学营养研究系副教授、医学博士约翰·西文派珀(John Sievenpiper)说，人们在饮食中加入更多的豆类有两种好处。首先是豆子本身的内在价值;蛋白质、纤维和微量营养素都对心脏健康有积极的作用。一项研究表明，这种蛋白质还有助于低胆固醇。

　　多吃豆类有一个额外的好处，就是当人们食用更多的豆类时，通常会取代红肉、加工肉类和其他胆固醇来源。这有助于改善心脏健康。

　　“因为豆类含有复杂的碳水化合物,植物蛋白质,而不是脂肪,是有道理的,吃更多的豆类的人可降低患心血管疾病、糖尿病的风险。”辛格博士说。

　　为了健康，需要多少份豆类?

　　豆科植物是DASH饮食(一种降压饮食方式)和地中海饮食的一部分，包括大豆、新鲜豌豆、绿豆、扁豆、蚕豆和黑豆等。

　　新鲜豌豆

　　这些食物可以单独食用，也可以混合在沙拉和汤里。

　　你不必吃大量的豆类来改善你的心脏健康，Sievenpiper说。“美国卫生与公众服务部认为半杯豆科食物相当于100克左右。从每天半份到一份的任何地方，我们都能看到相关益处的最佳信号。”他说。